Den Truthahn rundherum mit Olivenöl einreiben.
Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Die Flügelspitzen unter den Vogel stecken.
Die Keulenspitzen mit Alufolie abdecken, damit sie nicht anbrennen.
Optional: Kräuter, Zitrone oder Zwiebeln in die Bauchhöhle geben, aber nicht füllen oder die Keulen festbinden.
5. Braten
Truthahn auf der zweituntersten Schiene in den Backofen schieben.
Bei 245 °C die gesamte Garzeit braten.
Garzeiten (ungefähr):
4,5–6 kg = 50 Min. bis 1 Std. 15 Min.
4,5–7 kg = 1 Std. 15 Min. bis 1 Std. 50 Min.
7,5–8 kg = 1,5 bis 2 Std.
8,5–10 kg = 1 Std. 45 Min. bis 2 Std. 15 Min.
10–11 kg = 2 Std. bis 2,5 Std.
11+ kg = 2,25 bis 2,75 Std. oder länger
6. Nach der Hälfte der Garzeit
Die Bratpfanne um 180° drehen (Truthahn nicht wenden), damit der Braten gleichmäßig gart.
7. Gargrad prüfen
Stecken Sie ein Thermometer in die dickste Stelle von Schenkel und Brust.
Der Truthahn ist fertig, wenn beide eine Temperatur von 71 °C erreichen (durch Nachwärme wird er während der Ruhezeit auf 74 °C erhitzt).
8. Ruhen lassen & Servieren
Aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und vor dem Tranchieren 15–30 Minuten ruhen lassen.
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