Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Tomaten im Backofen trocknen
Fruchtfleisch und Strunk von den Tomaten entfernen und würzen. Die gewürzten Tomaten direkt auf den Rost legen und bei 93 °C (200 °F) 4 bis 6 Stunden backen, bis die Ränder schrumpelig sind. Abkühlen lassen und in mit Olivenöl bedeckten Gläsern aufbewahren. Im Kühlschrank sind sie 2 Monate haltbar.
2. Tomaten einfrieren
Tomaten schälen, vierteln und in Gefrierbeuteln (ca. 1 Liter) aufbewahren. Vor dem Verschließen und Einfrieren die Luft aus den Beuteln entfernen.
3. Tomatenmarmelade zubereiten
Tomaten schälen und Marmelade mit Zitrone für den Geschmack zubereiten. Diese einzigartige Marmelade ist ein köstlicher Frühstücksgenuss.
4. Tomaten einmachen
Tomaten würfeln und in fest verschließbare Gläser füllen. Die Gläser in den kalten Backofen (135 °C) stellen und 75 Minuten ruhen lassen. Abkühlen lassen und darauf achten, ob die Deckel knacken – ein Zeichen für den ordnungsgemäßen Verschluss.
5. Tomatenchips zubereiten
Mit einem Dörrgerät Tomatenchips mit Salz und getrocknetem Basilikum zubereiten. Sie sind eine gesunde Alternative zu Kartoffelchips.
6. Tomatenmark zubereiten
Das intensive Aroma der Tomaten zu einer Paste verarbeiten, die bis zu 9 Monate haltbar ist.
7. 5-Minuten-Salsa zubereiten
Tomaten mit Zwiebeln, Koriander, Cayennepfeffer, Serrano-Pfeffer, Limette, Salz und Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren – für eine schnelle und frische Salsa.
Tipps für den Erfolg
Für den besten Geschmack darauf achten, dass die Tomaten reif und frisch sind.
Luftdichte Behälter verwenden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Beschriften und datieren Sie Ihre eingelegten Tomaten zur einfachen Identifizierung.
Weitere Tipps und Variationen
Für zusätzlichen Geschmack geben Sie Ihren getrockneten Tomaten Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
Probieren Sie verschiedene Paprikasorten für unterschiedliche Schärfegrade in Ihrer Salsa.
Nährwertangaben (pro Portion)
Tomaten sind kalorienarm und reich an Vitamin A und C. Sie enthalten Antioxidantien wie Lycopin, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
F: Kann ich Kirschtomaten für diese Methoden verwenden?
A: Ja, Kirschtomaten können verwendet werden, insbesondere zum Trocknen und für die Zubereitung von Salsa.
F: Wie lange sind getrocknete Tomaten in Olivenöl haltbar?
A: Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank sind getrocknete Tomaten bis zu zwei Monate haltbar.
Fazit
Tomaten einzulegen ist eine wunderbare Möglichkeit, den Sommergeschmack auch in der kalten Jahreszeit zu genießen. Probieren Sie diese Methoden aus und genießen Sie den Geschmack frischer Tomaten das ganze Jahr über. Wir würden gerne hören, wie Ihre Konservierungsreise verläuft, also teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen und alle Variationen mit, die Sie ausprobieren!
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