Dieses gebackene Auberginengericht, verfeinert mit Kirschtomaten und frischem Basilikum, ist eine köstliche und gesunde Option für eine schmackhafte Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Auberginen, saftigen Tomaten und einem knusprigen Belag aus Semmelbröseln und Parmigiano macht dieses Gericht zu einem Familienliebling.
Zutaten:
2 Auberginen
Salz
Olivenöl
1 gehackte Knoblauchzehe
1 fein gehackte Chilischote
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20 halbierte Kirschtomaten
5-6 gehackte Basilikumblätter
4-5 EL Semmelbrösel
Geriebener Parmigiano
Zusätzliche Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
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