Zutatenliste
Für den Boden:
- Butter: 170 g
- Zucker: 80 g
- : 8 g
- Salz: 1 Prise
- Ei: 1 großes
- Mehl: 330 g
- : 1 Teelöffel
Für die Füllung:
- Hüttenkäse: 360-400 g
- Zucker: 100 g
- Eier: 2 große
Für das Topping:
- Frische Heidelbeeren: 200 g
- Speisestärke: 15 Esslöffel
Schritt-für-Schritt Backanleitung
Den Boden vorbereiten
Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren, bis die Masse luftig und hell ist. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig herstellen
Das Mehl und das Backpulver nach und nach in die Buttermasse sieben. Vorsichtig vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Boden schön zart bleibt.
Die Backform vorbereiten
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 23 x 23 cm große Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die Form drücken.
Die Hüttenkäse-Füllung zubereiten
In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit Zucker und Eiern glatt rühren. Die Masse sollte cremig und frei von großen Klümpchen sein.
Das Heidelbeer-Topping vorbereiten
In einer kleinen Schüssel die frischen Heidelbeeren vorsichtig mit der Speisestärke vermengen. Dies verhindert, dass die Beeren im Kuchen versinken und sorgt für eine leicht angedickte Schicht.
Zusammenstellen und Backen
Die Hüttenkäse-Füllung gleichmäßig auf den Teigboden gießen. Anschließend die mit Stärke bedeckten Heidelbeeren darauf verteilen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt, aber noch leicht wackelig in der Mitte ist.
Abkühlen und Servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Dies hilft, die Füllung zu festigen und erleichtert das Schneiden.
Guten Appetit!
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