Heizen Sie den Ofen auf 325 °F (160 °C) vor. Eine 9-Zoll-Springform mit Butter bestreichen.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel und die geschmolzene Butter, bis alles gut vermischt ist. Auf den Boden der vorbereiteten Pfanne drücken.
In einer anderen Schüssel die zerdrückten Bananen und den Zitronensaft vermischen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mehl unterrühren, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Die zerdrückte Bananenmischung und die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie den Teig in den vorbereiteten Boden und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
60 bis 70 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang bei geschlossener Tür im Ofen abkühlen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
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