Schritt 1: Gebäck vorbereiten
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Blätterteig ausrollen: Falls Sie gekauften Blätterteig verwenden, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie den Teig in 8–10 Quadrate oder Rechtecke, je nach gewünschter Größe.
Eierglasur auftragen: Bestreichen Sie jedes Teigquadrat mit dem verquirlten Ei, um ihm nach dem Backen eine goldbraune, glänzende Oberfläche zu verleihen.
Mandelblättchen hinzufügen: Die Mandelblättchen gleichmäßig auf jedem Gebäck verteilen und leicht andrücken, damit sie an der Eimasse haften.
Backen: Die Teigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2: Nutella-Creme-Füllung zubereiten
Vanillepudding zubereiten: 60 g Vanillepuddingpulver mit 50 g Zucker und 300 ml Milch in einem mittelgroßen Topf glatt rühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse puddingartig eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel 200 ml Schlagsahne steif schlagen. Beiseite stellen.
Nutella mit Pudding verrühren: Sobald der Pudding abgekühlt ist, die Nutella unterheben und glatt rühren.
Mit Schlagsahne vermengen: Die Schlagsahne vorsichtig unter die Nutella-Puddingmasse heben, bis eine lockere Cremefüllung entsteht.
Schritt 3: Gebäck zusammensetzen
Gebäck aufschneiden: Sobald die Blätterteigtaschen abgekühlt sind, jeden vorsichtig horizontal halbieren, sodass eine obere und eine untere Schicht entstehen.
Mit Nutellacreme füllen: Die untere Hälfte jedes Gebäcks großzügig mit Nutellacreme bestreichen. Für einen Hauch Frische einige Scheiben frischer Erdbeeren auf die Creme schichten.
Gebäck schließen: Die obere Gebäckhälfte über die Creme und die Erdbeeren legen, um den Teig zu verschließen.
Schritt 4: Bananen-Kaffee-Smoothie zubereiten
Kaffee auflösen: In einer kleinen Tasse 20 g Instantkaffee in 100 ml heißem Wasser auflösen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Smoothie mixen: Bananen, 150 ml Milch, 30 ml Schlagsahne, 20 g Puderzucker, 5 ml Vanilleextrakt und den abgekühlten Kaffee in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Mit Mandeln garnieren: Den Smoothie in Gläser füllen und mit den gehackten Mandeln als knusprige Garnitur bestreuen.
Schritt 5: Servieren
Gebäck servieren: Die gefüllten Nutella-Gebäckstücke auf einen Teller legen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit dem erfrischenden Bananen-Kaffee-Smoothie servieren.
Kochtipps:
Blätterteig: Bei Verwendung von gefrorenem Blätterteig diesen vor dem Ausrollen gut auftauen lassen, damit er nicht reißt.
Nutellacreme: Die Puddingmischung vor dem Verrühren mit Nutella abkühlen lassen, damit die Schlagsahne nicht schmilzt und ihre fluffige Konsistenz verliert.
Smoothie-Variationen: Für ein besonders intensives Aroma können Sie dem Smoothie eine Prise Zimt oder Kakaopulver hinzufügen.
Mandelblättchen: Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten und duften lassen. Das verstärkt den Geschmack und sorgt für eine knusprige Konsistenz.
Aufbewahrung:
Gebäck: Das mit Nutellacreme gefüllte Gebäck schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Zum Auffrischen können Sie das Gebäck vor dem Servieren 5 Minuten lang im 180 °C heißen Backofen erwärmen.
Smoothie: Der Bananen-Kaffee-Smoothie schmeckt am besten sofort. Sollten Reste übrig bleiben, können diese bis zu 24 Stunden in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut umrühren.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 8 Portionen):
Kalorien: 480–500 kcal
Eiweiß: 6–7 g
Fett: 28–30 g
Kohlenhydrate: 50–55 g
Zucker: 28–30 g
Ballaststoffe: 2–3 g
Natrium: 200–250 mg
Das Gebäck ist reichhaltig und sättigend dank der Kombination aus Nutella, Sahne und Blätterteig, während der Bananen-Kaffee-Smoothie eine erfrischende Ergänzung bildet. Obwohl es ein Genuss ist, ist die Mahlzeit mit Früchten und Nüssen für zusätzliche Nährstoffe ausgewogen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
1. Kann ich andere Obstsorten für das Gebäck verwenden? Ja, Sie können die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Bananenscheiben ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
2. Kann ich das Gebäck vorbereiten? Ja, Sie können das Gebäck einen Tag im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am besten füllen Sie es jedoch erst kurz vor dem Servieren mit Sahne, damit es nicht durchweicht.
3. Kann ich selbstgemachten Blätterteig anstelle von gekauftem verwenden? Auf jeden Fall! Wenn Sie Ihren Blätterteig lieber selbst machen, verleiht das dem Smoothie eine zusätzliche hausgemachte Note, benötigt aber auch mehr Zeit. Gekaufter Blätterteig funktioniert genauso gut und ist praktisch.
4. Kann ich den Smoothie milchfrei zubereiten? Ja, Sie können Milch und Sahne im Smoothie durch milchfreie Alternativen wie Mandelmilch, Hafermilch oder Kokoscreme ersetzen.
5. Woran erkenne ich, wann der Blätterteig fertig gebacken ist? Der Blätterteig ist fertig, wenn er goldbraun und vollständig aufgegangen ist. Behalten Sie ihn in den letzten Minuten im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Fazit:
Dieses Rezept für Blätterteiggebäck mit Nutellacreme und Mandel-Kaffee-Bananen-Smoothie ist eine köstliche Kombination aus leichtem, blättrigem Teig und einer reichhaltigen, köstlichen Füllung, perfekt harmoniert mit einem erfrischenden und belebenden Getränk. Die Erdbeeren sorgen für eine frische Note, während die Nutellacreme einen köstlichen, schokoladigen Geschmack verleiht, der den knusprigen Blätterteig perfekt ergänzt. Der Bananen-Kaffee-Smoothie ist eine kreative Mischung aus süß und cremig, mit einem Schuss Kaffee, der die Aromen ausbalanciert. Dieses Rezept ist ideal für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch und bietet einen köstlichen Leckerbissen, der jeden am Tisch beeindrucken wird!
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