Für die beste Konsistenz verwenden Sie Brotmehl.
Fügen Sie dem Teig Zucker, Eier und Butter hinzu, um einen reichhaltigen, butterartigen Geschmack zu erhalten.
Lassen Sie den Teig mindestens zwei Stunden lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken, um den Teig mindestens 10 Minuten lang zu kneten.
Den Teig zu einem runden Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen.
Lassen Sie den Laib noch eine Stunde gehen, oder bis er sein Volumen wieder verdoppelt hat.
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und bestreichen Sie die Oberseite des Laibs mit einem Eigelb, um ihm eine goldbraune Farbe zu verleihen.
Backen Sie die Brioche 25–30 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie auf den Boden klopfen.
Lassen Sie die Brioche mindestens 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihre hausgemachte süße Brioche mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
So machen Sie sie perfekt:
Mehl mit Salz und Hefe verquirlen. In der Mitte eine Mulde formen, Zucker, Milch und Ei hinzufügen und verquirlen.
Frischkäse dazugeben und den Teig kneten. Weiche Butter einarbeiten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
In 8 Portionen schneiden, jeweils zu einer Kugel rollen und dann 20 Minuten ruhen lassen. Überschüssige Luft herausdrücken und erneut rollen.
In eine runde Backform geben und 1 Stunde ruhen lassen. Mit Mehl bestäuben und bei 150 °C/300 °F 20 Minuten backen.
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