Zubereitung:
- Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
- Kochen: Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Die Hälfte der Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Milch unterrühren und abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Suppenteller füllen und mit frischen Kräutern und optional Speckwürfeln garnieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten.
- Vielseitig: Du kannst die Suppe nach Belieben variieren, z.B. mit verschiedenen Kräutern oder Gemüse.
- Wärmend und sättigend: Perfekt für kalte Tage und als herzhafte Mahlzeit.
Tipps & Tricks:
- Gemüse: Verwende gerne anderes Gemüse wie Knollensellerie oder Pastinaken.
- Schärfe: Für eine pikante Note kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
- Vegan: Ersetze die Butter durch Öl und die Sahne oder Milch durch eine pflanzliche Alternative.
Variationen:
- Kartoffelsuppe mit Kürbis: Füge dem Rezept gerösteten Kürbis hinzu für eine herbstliche Note.
- Kartoffelsuppe mit Käse: Löse etwas geriebenen Käse in der heißen Suppe auf, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Kartoffelsuppe mit Knödeln: Serviere die Suppe mit kleinen Kartoffelknödeln.
Lass es dir schmecken!
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