- Tortellini kochen:
Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen. - Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne 1–2 Esslöffel Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. - Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. - Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In der Pfanne mit dem Hackfleisch die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. - Tomatenmark und Brühe hinzufügen:
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. - Cremige Sauce zubereiten:
Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis sie cremig wird. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. - Tortellini unterheben:
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Tortellini von der cremigen Sauce umhüllt sind. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen. - Anrichten und servieren:
Die Tortellini-Pfanne auf Teller verteilen, nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan und etwas frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Sofort servieren.
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