Den Boden vorbereiten:
In einer Schüssel die Schokoladenkeks-Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Mischung fest in den Boden einer Springform drücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
Den Boden im Kühlschrank kaltstellen, während die Füllung vorbereitet wird.
Erdbeer-Swirl herstellen:
In einem kleinen Topf das Erdbeerpüree mit dem Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die aufgelöste Speisestärke einrühren und ca. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Käsekuchenfüllung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker cremig schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Vanilleextrakt, Sauerrahm und geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren, bis eine glatte, samtige Masse entsteht.
Den Käsekuchen zusammensetzen:
Die Käsekuchenmasse in die gekühlte Springform mit dem Boden geben.
Löffelweise die abgekühlte Erdbeersauce auf die Oberfläche der Füllung geben.
Mit einem Messer oder Holzspieß die Erdbeersauce vorsichtig durch die Käsekuchenmasse ziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
Backen:
Den Ofen auf 163°C vorheizen.
Den Käsekuchen 45–50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen noch 1 Stunde darin ruhen lassen.
Abkühlen & Kühlen:
Den Käsekuchen bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Genieße deinen Crimson Choco-Berry Rhapsody Cheesecake!
Jedes Stück dieses Käsekuchens ist eine genussvolle Reise von der tiefen Schokoladennote bis zur fruchtigen Frische der Erdbeeren. Mit seiner perfekten Balance aus cremiger Textur und süß-säuerlichem Erdbeer-Swirl ist dieser Dessert-Traum ein Muss für alle Schokoladen- und Beerenliebhaber. Ob als Highlight bei einem Dinner oder als süßer Genussmoment für dich selbst – der Crimson Choco-Berry Rhapsody Cheesecake sorgt garantiert für Freude bei jedem Anlass!
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