Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
. Schneiden Sie mit einer Küchenschere vorsichtig die obere Schale jedes Hummerschwanzes in der Mitte durch und halten Sie dabei an der Basis an. Ziehen Sie die Schale vorsichtig auseinander und heben Sie das Fleisch leicht an, sodass es auf der Schale liegt.
. Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.
. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Zitronensaft, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer ein.
. Legen Sie die Hummerschwänze auf ein Backblech. Bestreichen Sie das Hummerfleisch großzügig mit der Knoblauchbuttermischung.
. Backen Sie sie 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis das Hummerfleisch undurchsichtig und durchgegart ist.
. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Variationen und Tipps
Für eine würzige Note fügen Sie der Knoblauchbuttermischung eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie einen rauchigen Geschmack bevorzugen, versuchen Sie es mit geräuchertem Paprikapulver anstelle von normalem Paprikapulver. Sie können die Hummerschwänze auch grillen, anstatt sie zu backen; heizen Sie den Grill einfach auf mittlere bis hohe Hitze vor und garen Sie sie etwa 10 Minuten lang, wobei Sie sie durchgehend mit der Buttermischung bestreichen. Für eine milchfreie Version ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl oder eine pflanzliche Butteralternative
