Das beste Kartoffelpüree: Ein bahnbrechendes Gericht

1. Stellen Sie den Ofen auf die mittlere Stufe und heizen Sie ihn auf 200 °C/400 °F vor.
2. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, wählen Sie Kartoffeln ähnlicher Größe.
3. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser und schrubben Sie sie, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
4. Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine großzügige Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

2. Kartoffeln kochen

1. Die geschälten Kartoffeln in das kochende Wasser geben.
2. 20–25 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch zart ist, aber nicht auseinanderfällt.
3. Prüfen Sie den Garzustand, indem Sie mit der Gabel hineinstechen – Sie sollten einen leichten Widerstand spüren.

3. Zubereitung der Gemüsefüllung

Beim Kartoffelkochen:

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gewürfelte Zwiebeln dazugeben und glasig braten (4–5 Minuten).
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis es aromatisch duftet.
4. Gewürfelte Karotten dazugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
5. Die gewürfelte gelbe Paprika dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten.
6. Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Kochen, bis das Gemüse weich ist, aber noch seine Form behält.
8. Die Hälfte der frischen Kräuter dazugeben und vermischen.
9. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

4. Falten und Backen

1. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und 5 Minuten zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Legen Sie die Kartoffeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
4. Verwendung eines Glases oder Messbechers mit flachem Boden:

• Drücken Sie vorsichtig auf jede Kartoffel, bis sie platzt
• Gleichmäßig andrücken, aber nicht vollständig platt drücken
• Ziel ist eine Dicke von ca. 2,5 cm

1. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den weichen Frischkäse mit den restlichen frischen Kräutern verrühren.
3. Auf jeder Kartoffel folgende Schichten anrichten:

• Gemüsemischung
• Löffel Frischkäse mit Kräutern
• Mozzarella-Käse

1. 15–20 Minuten backen, bis:

• Der Käse ist vollständig geschmolzen
• Die Ränder sind goldbraun und knusprig
• Die Gipfel brodeln

Professionelle Beratung für perfekte Ergebnisse

• Beginnen Sie beim Kartoffelkochen immer mit kaltem Wasser.
• Salzen Sie das kochende Wasser, damit es wie Meerwasser schmeckt.
• Kochen Sie Kartoffeln nicht zu lange; sollten beim Zerdrücken ihre Form behalten.
• Warten Sie vor dem Stampfen, bis die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, damit sie nicht auseinanderfallen.
• Für eine besonders knusprige Haut bestreichen Sie die Kartoffeln vor dem Belegen mit Öl.

Variationen und Ergänzungen

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