1. Vorbereitung der Masse:
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- Beginne damit, das warme Wasser in einer Schüssel mit dem Paprikapulver zu verrühren. Diese Mischung bringt bereits eine erste Würze in die Frikadellen.
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- Füge den Senf, den Ketchup und die Eier hinzu und rühre alles gut um, bis eine sämige Masse entsteht.
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- Hacke die Zwiebel fein, wenn du frische verwendest, oder nimm die Röstzwiebeln für zusätzlichen Crunch. Gib sie dann zusammen mit dem Hackfleisch, den gehackten Kräutern und dem Paniermehl in die Schüssel.
2. Teig kneten:
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- Knete die Mischung gut durch, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Achte darauf, dass die Masse gut zusammenhält, und würze sie anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
3. Frikadellen formen:
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- Befeuchte deine Hände leicht, um das Formen der Frikadellen zu erleichtern. Nimm portionsweise die Masse und forme daraus Kugeln. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Backen:
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- Heize den Ofen auf 210 °C vor. Backe die Frikadellen für ca. 20 bis 30 Minuten, je nach Größe der Kugeln. Sie sollten schön knusprig und goldbraun sein – etwas dunkler ist okay, denn das macht sie besonders knusprig!
Servieren und Genießen:
Lass die Frikadellen etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken hervorragend mit einer Beilage von Kartoffeln, einem frischen Salat oder einfach nur mit Brot. Ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie!
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