In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen.
Das warme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ca. 8–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Den aufgegangenen Teig durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen mit einem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Die geschmolzene Butter und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Brötchen mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Parmesankäse bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen 15–18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen (falls verwendet). Warm servieren.
Variationen und Tipps
Für einen intensiveren Geschmack können Sie geriebenen Mozzarellakäse zusammen mit dem Parmesan hinzufügen. Sie können dem Teig auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für eine aromatische Note hinzufügen. Wenn Sie eine würzigere Note bevorzugen, fügen Sie der Knoblauchbuttermischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Passen Sie die Flüssigkeitsmenge jedoch nach Bedarf an, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
ADVERTISEMENT
