3 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
Öl zum Braten (Olivenöl oder Pflanzenöl eignet sich am besten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
450 g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
4 Eier
3 EL (45 ml) Milch
Frühlingszwiebeln, gehackt ( nach Geschmack)
4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Italienische Kräuter nach Geschmack (verwenden Sie eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian)
4–5 Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Tasse (120 g) Mozzarella-Käse, gerieben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1 . Bereiten Sie die Kartoffeln vor.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Grundlagen des Kartoffelauflaufs: knusprige Bratkartoffeln. Schneiden Sie 3 mittelgroße Kartoffeln in gleichmäßige dünne Scheiben. Erhitzen Sie in einer großen Bratpfanne ausreichend Öl, um den Pfannenboden zu bedecken. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Kartoffelscheiben portionsweise, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Das sollte pro Seite etwa 5 bis 7 Minuten dauern. Nehmen Sie die Bratkartoffeln aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Noch warm mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Das Hähnchen kochen
Während die Kartoffeln braten, bereiten Sie das Hähnchen vor. 450 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, rühren Sie gelegentlich um. Sobald das Huhn außen goldbraun und vollständig durchgegart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne.
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Sobald das Huhn auf dem Herd gegart ist, geben Sie es in eine Auflaufform und backen es im vorgeheizten Backofen 15 Minuten lang, damit das Huhn fertig gart und ein intensiveres Aroma entwickelt.
3. Die Eiermischung unterheben
. In einer mittelgroßen Schüssel 4 Eier aufschlagen und mit 3 Esslöffeln (45 ml) Milch verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Für einen Hauch von Frische und Geschmack geben Sie der Eiermischung gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
Dann fügen Sie der Mischung 4 gehackte Tomaten und italienische Kräuter hinzu. Fügen Sie nach Belieben Kräuter hinzu – 1 Teelöffel einer Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian funktioniert normalerweise gut. Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Diese Eiermischung hält den Auflauf zusammen und verleiht ihm gleichzeitig eine weiche, herzhafte Schicht.
4. Den Auflauf schichten
Jetzt ist es an der Zeit, den Auflauf zusammenzustellen. Legen Sie zunächst schichtweise frittierte Kartoffelscheiben auf den Boden einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig verteilt sind, damit eine Grundschicht entsteht, die für Struktur und Geschmack sorgt.
Sobald die Kartoffeln angerichtet sind, verteilen Sie das gegarte Hühnchen gleichmäßig darauf. Gießen Sie die Eier-Gemüse-Mischung (Frühlingszwiebeln, Tomaten und Pilze) über Hühnchen und Kartoffeln. Das Ei dringt zwischen die Schichten ein und bindet beim Backen alles zusammen.
Zum Schluss den Auflauf mit 1 Tasse (120 g) geriebenem Mozzarella bestreuen. Nach dem Backen schmilzt es wunderbar und bildet eine goldene, sprudelnde Kruste.
5. Das Gericht backen
Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 °C (400 °F) etwa 20 Minuten backen. Behalten Sie das Gericht während des Backens im Auge – der Auflauf ist fertig, wenn der Käse obenauf goldbraun und die Eiermischung fest ist. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Ränder leicht knusprig sind und die Mitte beim Bewegen der Pfanne nicht mehr wackelt.
6. Abkühlen und servieren.
Nehmen Sie das Gericht nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen. Durch die Ruhezeit wird der Auflauf fester und lässt sich leichter in Portionen schneiden. Für mehr Frische und Farbe können Sie das Gericht mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
7. Guten Appetit!
Servieren Sie diesen Auflauf heiß und genießen Sie die ausgewogene Kombination aus knusprigen Kartoffeln, zartem Hühnchen und geschmolzenem Mozzarella. Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um die Mahlzeit abzurunden. Dieses Gericht ist so sättigend, Ihre Familie wird immer wieder danach fragen!
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