Creme vorbereiten:
Die Eier mit dem Zucker in einem Topf mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und Vanillin (oder Vanillezucker) einrühren.
Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die Creme abkühlen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Teig zubereiten:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
Wasser in einen Topf mit Antihaftbeschichtung geben. Butter, eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzufügen.
Die Mischung auf dem Herd erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Den Topf vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Gut rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Topf zurück auf den Herd stellen und den Teig bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen.
Nach und nach die verquirlten Eier unter den Teig rühren, bis eine glatte und leicht flüssigere Konsistenz entsteht.
Gebäck formen und backen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und etwa 10 cm lange Streifen auf das Backpapier spritzen, mit ausreichend Abstand dazwischen.
Mit einem in Wasser getauchten Finger Unebenheiten glätten.
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Gebäck ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Die Gebäcke vollständig auskühlen lassen, bevor sie gefüllt werden.
Gebäck füllen:
Mit einem Messer zwei kleine Löcher an der Unterseite jedes Gebäcks machen.
Die vorbereitete Creme in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle füllen.
Die Tülle in die Löcher stecken und die Creme in das Gebäck spritzen, bis es gefüllt ist.
Servieren:
Die gefüllten Gebäckstücke auf eine Servierplatte legen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Sofort servieren und das köstliche hausgemachte Dessert genießen!
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