1. Schneiden Sie zunächst den Rinderhals von oben her im Abstand von etwa 2 bis 3 cm ein, so dass die einzelnen Scheiben immer miteinander verbunden sind.
Anschließend bereiten Sie eine kräftige Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat zu und verteilen diese in den entstandenen Lücken.
2. Legen Sie nun in jede Lücke 1 bis 2 Scheiben Zwiebel und nach Belieben Knoblauch. Die restliche Würzmischung können Sie auf dem Bratenstück verteilen.
3. Nun mit 1 Tasse Wasser in den Bratschlauch (oder eine geschlossene Pfanne) geben und im Backofen bei 220 Grad ca. 2 Stunden backen.
Anschließend noch 20 Minuten ohne Pfanne oder Pfannendeckel knusprig werden lassen.
– Dieser Braten schmeckt sehr gut mit Brot, aber auch mit Kartoffeln und Gemüse. Ideal für Partys, da der Braten im Ofen lange warm bleibt und mit der Zeit immer besser wird.
Guten Appetit!
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