1️⃣ Hefeteig zubereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Trockenhefe hinzufügen und vermischen.
Die lauwarme Milch, die weiche Butter und die Eier dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Krapfen formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teiglinge auf ein bemehltes Tuch legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Krapfen frittieren:
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 160–170 °C erhitzen. Die Krapfen portionsweise von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4️⃣ Füllen (optional):
Wenn gewünscht, die Marmelade in einen Spritzbeutel mit dünner Tülle füllen und in die Krapfen spritzen.
5️⃣ Bestäuben und servieren:
Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
⏱️ Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Krapfen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese einfachen Krapfen sind luftig, zart und schmecken wie vom Bäcker. Sie lassen sich nach Belieben füllen und sind ein Highlight für Groß und Klein!
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