1 große Aubergine, der Länge nach in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse Ricotta-Käse
1/2 Tasse Spinat, gekocht und gehackt
1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Marinara-Sauce zum Servieren
Zubereitung:
Auberginen zubereiten: Auberginenstreifen grillen oder backen, bis sie weich und biegsam sind.
Füllung mischen: Ricotta, Spinat, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Roll-Ups zusammenstellen: Einen Löffel der Füllung auf ein Ende eines Auberginenstreifens geben und aufrollen.
Servieren: Die Roll-Ups auf einer Platte anrichten und mit warmer Marinarasoße beträufeln. Guten Appetit!
3. Auberginen- und Tomatenstapel
Diese Stapel sind eine einfache, aber optisch beeindruckende Art, Auberginen zu genießen, geschichtet mit Tomaten, Kräutern und Käse für eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.
Zutaten:
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Frische Basilikumblätter
Mozzarellakäse, in Scheiben geschnitten
Balsamico-Glasur zum Beträufeln
Methode:
Auberginen grillen: Auberginenscheiben grillen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
Die Stapel zusammenstellen: Beginnen Sie mit einer Auberginenscheibe, fügen Sie eine Tomatenscheibe, ein Basilikumblatt und eine Mozzarellascheibe hinzu. Wiederholen Sie das Schichten, bis Sie einen Stapel aus drei oder vier Schichten haben.
Beträufeln und servieren: Zum Schluss mit etwas Balsamico-Glasur und einer Prise Salz und Pfeffer abschließen.
Diese Auberginenrezepte sind der Beweis dafür, dass köstlich nicht kompliziert oder zeitaufwändig sein muss. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Methoden können Sie Gerichte kreieren, die garantiert beeindrucken und zufriedenstellen, und dabei die wunderbare Vielseitigkeit der Aubergine entdecken. Genießen Sie Ihre kulinarische Reise!
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