Teig zubereiten:
In einer kleinen Schüssel warme Milch, Hefe und Zucker vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, Ei, Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Die Erdbeerfüllung zubereiten:
In einem kleinen Topf gehackte Erdbeeren, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist (etwa 5-7 Minuten).
Die Füllung vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Mischung leicht zerdrücken, damit sie sich leichter verteilen lässt.
Die Brötchen zusammensetzen:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine 9×13 Zoll große Auflaufform einfetten.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 12×18 Zoll) ausrollen.
Die weiche Butter über den Teig verteilen und dann die abgekühlte Erdbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Rändern lassen.
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, sodass ein Kloß entsteht. Den Kloß in 12 gleich große Stücke schneiden.
Die Brötchen in die vorbereitete Auflaufform legen, mit einem Handtuch abdecken und weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen backen:
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Frischkäse-Frosting zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, die Butter, den Puderzucker, das Vanilleextrakt und die Schlagsahne glatt und schaumig rühren.
Glasieren und servieren:
Verteilen Sie den Frischkäse-Zuckerguss großzügig über die warmen Brötchen.
Garnieren Sie nach Belieben mit ein paar zusätzlichen gehackten Erdbeeren.
Warm oder bei Zimmertemperatur genießen!
Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Erdbeerfüllung einen Teelöffel Zimt hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Erdbeerfüllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verteilen, damit der Teig nicht matschig wird.
Für einen intensiveren Geschmack werden frische Erdbeeren empfohlen, aber auch gefrorene Erdbeeren funktionieren gut (achten Sie nur darauf, dass sie aufgetaut und leicht abgetropft sind).
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