- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und das Mark der Vanilleschote oder das Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker gut verquirlen.
- Wenn die Milch heiß ist (aber noch nicht kocht), langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren langsam erhitzen, bis die Sauce dicklich wird (ca. 5-7 Minuten).
- Die Vanillesauce vom Herd nehmen und ggf. mit der Speisestärke (in etwas kaltem Wasser aufgelöst) nach Wunsch andicken.
4. Anrichten:
- Die Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.
- Mit der Zimt-Crumble-Mischung bestreuen.
- Die warme Vanillesauce großzügig über die Äpfel gießen.
ADVERTISEMENT
