Zubereitung:
1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Reiben Sie die Zucchini und geben Sie sie schnell mit etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne, um sie zu erhitzen. Wenn Sie frischen Lachs verwenden, dämpfen Sie ihn oder lassen Sie ihn in der Pfanne köcheln, sobald er abgekühlt ist.
2. Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Mehl und der Hefe. Fügen Sie die Zucchini, den zerbröselten Lachs und den gewürfelten Mozzarella hinzu. Gut verrühren, bis die Mischung homogen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig backen: Den Teig in eine Kuchenform oder eine runde gebutterte und bemehlte Form gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen und bei 180 °C (Stufe 6) 30 bis 40 Minuten backen oder bis der Teig locker, goldbraun und perfekt gebacken ist.
4. Gericht fertigstellen: Das gebackene Gericht abkühlen lassen, bevor Sie es in Portionen schneiden. Mit frischen Basilikumblättern garnieren, um das Aroma zu verstärken.
5. Servieren: Das gebackene Gericht heiß oder bei Zimmertemperatur mit einer leichten Joghurtsauce oder einem einfachen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit servieren.
Tipp:
– Für einen besonders salzigen Geschmack Kapern hinzufügen.
– Für eine knusprige Textur Tannenzapfen hinzufügen.
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