Krokant-Torte mit Vanillebuttercreme
Dieses köstliche Rezept für eine Krokant-Torte mit Vanillebuttercreme kombiniert den feinen Geschmack von Buttercreme, Marmelade und karamellisierten Haselnüssen zu einem absoluten Genuss. Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei zum Nachmittagskaffee. Hier ist die vollständige Anleitung:
Zutaten:
Für den Teig:
5 Ei(er)
250 g Zucker
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
125 ml Öl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Creme:
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
375 g Butter (zimmerwarm)
7 EL Zucker
300 ml Milch
Außerdem:
200 g Haselnüsse (gehackt)
200 g Zucker
2 EL Butter
Marmelade (säuerlich, z.B. Johannisbeere, Himbeere oder Brombeere)
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Eier trennen und die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermengen.
Sobald die Dottermasse schön schaumig geschlagen ist, das Öl mit einem Schneebesen unterrühren.
Abwechselnd das Mehl und den Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Backen:
Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
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