Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.
2. Für den Gewürzlebkuchen: Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Butter und braunen Zucker schaumig schlagen. Melasse und Ei hinzufügen, dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Form gießen und 30–35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3. Für die karamellisierten Äpfel: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel, Zucker und Zimt hinzufügen. Kochen, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind. Abkühlen lassen.
4. Für die Karamellmousse: In einem Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es ohne Rühren kochen, bis die Mischung eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und unter kräftigem Rühren die Sahne und die Vanille hinzufügen. Abkühlen lassen.
5. Den Kuchen aus abwechselnden Schichten aus Lebkuchen, karamellisierten Äpfeln und Karamellmousse zusammensetzen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 30-35 Minuten | Gesamtdauer: ca. 3 Stunden | Portionen: 8 Personen
ADVERTISEMENT
