1. Fleisch marinieren
Das Fleisch in dicke Streifen oder Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
Großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Paprika würzen.
Die Gewürze in das Fleisch einmassieren und mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
2. Zwiebeln karamellisieren
1 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 8–10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Mit 2 TL Zucker bestreuen, um die Karamellisierung zu fördern und die Süße zu verstärken.
2 EL Sojasauce hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun und glänzend sind.
Die Zwiebeln auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3. Fleisch anbraten
In derselben Pfanne einen weiteren EL Pflanzenöl hinzufügen.
Das marinierte Fleisch hinzufügen und von allen Seiten ca. 8–10 Minuten anbraten. Es muss nicht ganz durchgebraten sein, es sollte nur eine dicke Kruste entstehen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis er duftet.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Champignons anbraten
In einer separaten Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 7–10 Minuten anbraten, bis sie braun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
5. Den Auflauf zubereiten
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Eine große Auflaufform oder Auflaufform einfetten.
Die Zutaten wie folgt schichten:
Unterste Schicht: die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln
Mittlere Schicht: das gesamte angebratene Fleisch und Knoblauch
Dann: die sautierten Champignons
Dann: die restlichen Zwiebeln
Oberste Schicht: geriebener Käse
Zuletzt: Speckscheiben oder gehackter Speck gleichmäßig verteilen
Optional: Für zusätzliche Saftigkeit ein paar Esslöffel Sahne oder Brühe darüberträufeln.
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