1. In einer Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz verquirlen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts auf jeder Seite goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
3. Die angebratenen Schweinekoteletts in den Slow Cooker geben und die Zitrus-Ingwer-Sauce darübergießen.
4. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis das Schweinefleisch zart und durchgegart ist.
5. Sobald das Schweinefleisch fertig ist, die Koteletts aus dem Slow Cooker nehmen und beiseite stellen. Die Kochflüssigkeit vorsichtig in einen Topf gießen.
6. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser zu einem Brei verquirlen. Den Brei in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis die Sauce eindickt.
7. Die eingedickte Sauce mit den Schweinekoteletts wieder in den Slow Cooker geben, um sie warm zu halten, oder die Sauce auf Ihrer Servierplatte über den Schweinekoteletts servieren.
Variationen und Tipps
Für eine pikante Note geben Sie der Sauce einen Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken hinzu. Sie können den Zitronensaft auch durch Limettensaft ersetzen, um ein anderes Zitrusprofil zu erhalten. Wenn Sie eine süßere Glasur bevorzugen, geben Sie einen zusätzlichen Esslöffel Honig hinzu. Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Schweinekoteletts vor dem Kochen einige Stunden in der Soße marinieren. Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Hähnchenschenkeln oder Rinderrippchen.
