1. Bananenboden zubereiten:
Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
Die Eier in die Schüssel schlagen und Weißweinessig hinzufügen. Verrühren.
Bananen und Eier mit einem Schneebesen oder Stabmixer zu einem glatten Teig verrühren.
2. Teig zubereiten:
Hefepulver und Zucker zur Bananen-Ei-Mischung geben und verrühren, bis sich alles gleichmäßig aufgelöst hat.
Nach und nach Mehl in kleinen Mengen hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. So lange Mehl hinzufügen, bis der Teig eine glatte, gießbare Konsistenz erreicht hat.
Sollte der Teig zu dick sein, etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
3. Trockenfrüchte hinzufügen (optional):
Nach Belieben Rosinen und Cranberries unterrühren, um dem Kuchen eine köstlich süße Note und Textur zu verleihen.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Handvoll Melonenkerne oder gehackte Nüsse hinzufügen.
4. Dampfgaren vorbereiten:
Einen großen Topf oder Dampfgarer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Schälchen oder Förmchen leicht mit Öl einfetten, damit nichts anbrennt.
Falls verwendet, streuen Sie eine kleine Schicht Sesamkörner auf den Boden jeder Schüssel für zusätzlichen Geschmack und um ein Anhaften zu verhindern.
5. Einfüllen und Dämpfen:
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Schüsseln und füllen Sie diese etwa zur Hälfte bis zu zwei Dritteln, damit der Kuchen beim Aufgehen aufgehen kann.
Bedecken Sie die Schüsseln mit Folie oder Deckeln, damit kein Wasser in den Teig tropft.
Stellen Sie die Schüsseln in den Dampfgarer oder Dampfgarer. Dämpfen Sie die Kuchen etwa 25 Minuten lang bei starker Hitze. Die Kuchen sollten goldbraun und fest sein, wenn sie fertig sind.
6. Garzustand prüfen:
Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, sind die Kuchen fertig.
Lassen Sie die Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.
7. Servieren:
Nach dem Abkühlen die Kuchen vorsichtig mit einem Spatel oder Messer aus den Schüsseln lösen.
Servieren Sie die Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, nach Belieben mit frischen Kräutern oder etwas Puderzucker garniert.
Serviervorschläge
Mit Joghurt oder Sahne: Servieren Sie die Bananenkuchen mit griechischem Joghurt oder Schlagsahne für noch mehr Fülle.
Als Snack: Diese kleinen Kuchen eignen sich perfekt als Snack am Nachmittag und geben Ihnen Energie, ohne zu schwer zu sein.
Zum Frühstück: Kombinieren Sie die Kuchen mit einem warmen Getränk wie Sojamilch, Kaffee oder Tee für ein sättigendes Frühstück.
Mit Obst: Für eine gesündere Variante servieren Sie frisches Obst wie Beeren oder Apfelscheiben.
Mit Honig: Für eine extra süße Note etwas Honig oder Ahornsirup darüberträufeln.
Zubereitungstipps
Verwenden Sie reife Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird Ihr Kuchen.
Kneten Sie den Teig nicht zu lange: Rühren Sie nur so viel, dass die Zutaten gut vermischt sind; zu langes Rühren kann zu einer zu dicken Masse führen.
Dämpfen: Stellen Sie sicher, dass das Wasser im Dampfgarer kocht, bevor Sie die Schüsseln hineinstellen, damit die Kuchen nicht zu lange durchbacken.
Vorbereiten: Dieser Kuchen kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Dampfgarer oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Nährwertangaben
Bananen: Reich an Kalium, Vitamin B6 und Vitamin C unterstützen Bananen die Herzgesundheit, die Verdauung und steigern das Energieniveau.
Eier: Eier sind eine hervorragende Quelle für Protein, Vitamin A und Vitamin D und unterstützen die Muskelregeneration und die Immunfunktion.
Rosinen und Cranberries: Diese Trockenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, unterstützen die Verdauung und wirken entzündungshemmend.
Sesamsamen: Reich an Kalzium, Eisen und Magnesium fördern Sesamsamen die Knochen- und Herzgesundheit.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach: Dieser gedämpfte Kuchen mit Bananengeschmack ist im Handumdrehen zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten.
Nährstoffreich: Vollgepackt mit Bananen, Eiern und Trockenfrüchten ist dieser Kuchen ein gesunder und energiespendender Snack.
Vielseitig: Sie können diesen Kuchen mit Früchten, Nüssen oder sogar Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss Ihrer Wahl für verschiedene Geschmacksrichtungen verfeinern.
Perfekt für Kinder: Dieser Kuchen bringt Kinder auf spielerische Weise an Obst heran und sorgt für eine gesunde Nascherei ohne Zuckerzusatz.
Dampfgegart: Durch das Dampfgaren bleibt der Kuchen saftig und locker – eine tolle Option für alle, die eine weniger fettige und gesündere Alternative zu Backwaren suchen.
Fazit
Dieser gedämpfte Bananenkuchen ist ein einfaches und dennoch leckeres Dessert, das die natürliche Süße von Bananen mit der Fülle von Eiern und der angenehmen Textur von Rosinen und Cranberries vereint. Ob schnelles Frühstück, sättigender Snack oder Leckerbissen für die ganze Familie – dieser Kuchen ist ein Genuss. Dampfgegart, die fluffige Konsistenz genießen und mit jedem Bissen den Bananengeschmack genießen!
ADVERTISEMENT
