2 EL ungesalzene Butter
1 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
Saft einer halben Zitrone (optional)
Zubereitung:
Champignon-Füllung zubereiten: In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Champignons 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich und braun sind. Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten. Beiseitestellen.
Hähnchen vorbereiten: Ofen auf 190°C vorheizen. Jedes Hähnchenbrustfilet horizontal aufschneiden, um eine Tasche zu bilden. Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika würzen.
Hähnchen füllen: Jedes Filet mit der Champignon-Mischung, Mozzarella und Parmesan füllen und mit Zahnstochern verschließen.
Anbraten: Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das gefüllte Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
Knoblauchbutter-Soße zubereiten: Butter und Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten. Petersilie und Zitronensaft unterrühren.
Backen: Knoblauchbutter-Soße über das Hähnchen gießen und 15–20 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen gar ist.
Vorbereitungszeit: 15–20 Min. | Kochzeit: 25 Min.
Kalorien: ca. 400–450 kcal pro Portion
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