Glutenfreier Joghurtkuchen, der mit seiner Süße alle überrascht

Die trockenen Zutaten vermischen: In einer Schüssel die Speisestärke sieben und mit der Zitronenschale und einer Prise Salz vermischen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen eine homogene Textur und einen ausgewogenen Geschmack hat.

Zubereitung der Joghurtmischung: In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis sie gut integriert sind und die Masse klar wird. Dann den Joghurt und die Vanilleessenz dazugeben und weiterschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die trockenen Zutaten hinzufügen: Die Maisstärkemischung nach und nach zur Joghurtmischung geben und vorsichtig schlagen, damit keine Klumpen entstehen.

Backen: Die Mischung in die gefettete Pfanne geben und ca. 40-45 Minuten backen oder bis der Kuchen außen goldbraun und in der Mitte fest ist. Sie können überprüfen, ob es fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte einführen; Kommt er sauber heraus, ist der Kuchen gar gebacken.

Abkühlen: Sobald der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und lässt ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Dann vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies verleiht ihm eine festere, frischere Textur.

Zum Servieren: Joghurtkuchen kann so genossen werden, aber wenn Sie eine zusätzliche Abwechslung wünschen, können Sie ihn mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Blaubeeren kombinieren oder etwas Honig darüber geben, um seine natürliche Süße zu verstärken.