Kochzeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Babykartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.
Abgießen und einige Minuten abkühlen lassen.
2. Würziges Dressing zubereiten
Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Salat anrichten
Abgekühlte Kartoffeln, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Oliven und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
Mit geriebenem Feta bestreuen.
4. Servieren & Genießen
Sofort bei Zimmertemperatur servieren oder für einen intensiveren Geschmack 30 Minuten kühl stellen.
Genießen Sie ihn als Beilage oder leichte Mahlzeit zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Lamm.
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