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Griechischer Kartoffelsalat mit würzigem Dressing😋

Kochzeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 12–15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zubereitung
1. Kartoffeln kochen

Babykartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.

Abgießen und einige Minuten abkühlen lassen.

2. Würziges Dressing zubereiten

Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

3. Salat anrichten

Abgekühlte Kartoffeln, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Oliven und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.

Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

Mit geriebenem Feta bestreuen.

4. Servieren & Genießen

Sofort bei Zimmertemperatur servieren oder für einen intensiveren Geschmack 30 Minuten kühl stellen.

Genießen Sie ihn als Beilage oder leichte Mahlzeit zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Lamm.

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