Hähnchen in cremiger Parmesan-Sauce

Zubereitung:
1 Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. So erhält das Fleisch von Anfang an eine gute Basis für den Geschmack.
2 Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geben Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

3 Knoblauch anbraten
Im verbliebenen Öl in der Pfanne den fein gehackten Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Sobald der Knoblauch duftet (nach ca. 1-2 Minuten), können Sie mit der nächsten Zutat fortfahren.
4 Cremige Parmesan-Sauce zubereiten
Gießen Sie nun die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Rühren Sie die Sahne gut durch und lassen Sie sie für etwa 2-3 Minuten leicht reduzieren. Geben Sie den frisch geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter hinzu und rühren Sie weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.

5 Spinat hinzufügen (optional)
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, fügen Sie diesen nun hinzu. Rühren Sie den Spinat unter die Sauce, bis er zusammenfällt und die Sauce schön grün färbt. Der Spinat verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine zusätzliche Portion Vitamine.
6 Hähnchen in die Sauce legen
Geben Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne, sodass sie vollständig mit der cremigen Parmesan-Sauce bedeckt sind. Lassen Sie das Ganze für etwa 3-4 Minuten köcheln, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
7 Servieren und garnieren
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie das Hähnchen in der cremigen Sauce sofort. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, um ihm eine frische und farbenfrohe Note zu verleihen.