Zubereitung der Zutaten:
Zucchini reiben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zubereitung des Teiges:
In einer großen Schüssel die gehackte Hähnchenbrust mit geriebener Zucchini, gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, geriebenem Käse, frischer Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten gut vermischen.
Frikadellen formen:
Vom Teig Portionen abbrechen und runde Frikadellen in etwa der Größe einer Walnuss formen. Diese Menge sollte für etwa 12–14 Fleischbällchen reichen.
So braten Sie die Fleischbällchen:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze.
Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.
Braten Sie die Fleischbällchen unter vorsichtigem Wenden mit einem Pfannenwender etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig gegart ist, und prüfen Sie, ob die Fleischbällchen in der Mitte nicht mehr rosa sind.
Vorgehensweise:
Lassen Sie die Fleischbällchen auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Hähnchen-Zucchini-Frikadellen heiß servieren, wahlweise mit frischer Tomatensauce oder Joghurt-Kräutersauce.
Vorschläge:
Sie können die Fleischbällchen individuell gestalten, indem Sie je nach Wunsch andere aromatische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Wer es lieber leichter mag, kann die Frikadellen auch backen, statt sie in der Pfanne zu braten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C ca. 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Diese Frikadellen eignen sich perfekt als Hauptgericht mit einer Gemüsebeilage oder einem frischen Salat.
Bei diesem Rezept werden Sie der Versuchung nicht widerstehen können, mehr als eine Frikadelle zu essen! Guten Appetit!
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