Hausgemachter Eierlikör – Der perfekte deutsche Klassiker für jede Gelegenheit

Zuerst das Eigelb in einer großen Schüssel mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Vanille und das Vanilleextrakt zu der Eimischung hinzufügen und gut verrühren.

In einem Topf die Sahne langsam erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Die warme Sahne dann unter Rühren in die Eimischung gießen.
Die Mischung vorsichtig bei mittlerer Hitze weiter erwärmen und dabei ständig rühren, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
Den Wodka oder Rum hinzufügen und gut unterrühren.
Den fertigen Eierlikör durch ein feines Sieb in Flaschen oder Glasbehälter abseihen, um etwaige Klümpchen zu entfernen.
Lassen Sie den Eierlikör vor dem Servieren mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren: