Schritt 4: Abseihen des Käsebruchs
Legen Sie ein Seihtuch oder ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und gießen Sie die Mischung vorsichtig durch, um den Käsebruch von der Molke zu trennen. Lassen Sie den Käsebruch ein paar Minuten abtropfen.
Schritt 5: Salz hinzufügen und durchkneten
Geben Sie den abgetropften Käsebruch in eine saubere Schüssel. Streuen Sie das Salz über den Käsebruch und kneten Sie ihn vorsichtig zusammen. Wenn der Käse zu trocken ist, können Sie eine kleine Menge warme Molke hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Schritt 6: Formen und aufbewahren
Formen Sie den Käse zu einer Kugel und legen Sie ihn einige Minuten in kaltes Wasser oder Eiswasser, damit er fest wird. Sobald der Mozzarella abgekühlt ist, kann er in Scheiben geschnitten und verwendet werden. In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien: Ca. 80 kcal pro Unze | Portionen: Ungefähr 8 Unzen Mozzarella
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