• Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterrühren.
• Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
• In eine gefettete Springform (26 cm) füllen, bei 180 °C 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.
• Gelatine einweichen, 300 g Himbeeren mit Himbeersaft pürieren und sieben.
• Mit Topfen, Puderzucker und Vanillezucker verrühren, Gelatine auflösen und unterrühren.
• Wenn die Creme geliert, Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
• Biskuitboden halbieren, unteren Boden mit Gelee bestreichen, Tortenring anlegen.
• Hälfte der Creme, restliche Himbeeren, restliche Creme verteilen, glatt streichen.
• Oberen Boden auflegen, andrücken, mind. 4 Std. kalt stellen.
• Tortenring entfernen, mit Puderzucker bestäuben.
Notes:
Himbeerlikör wurde durch Himbeersaft ersetzt für eine alkoholfreie Variante!
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