• 250 g frische Himbeeren
🎂So wird’s gemacht:
1. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker auf höchster Stufe cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Teig in Form füllen, 35 Min. backen, auskühlen lassen, in 3 Böden schneiden.
2. Himbeerkompott: Himbeeren, Zucker, Zitronensaft erhitzen. 2 EL Saft mit Speisestärke verrühren, zur Masse geben, kurz köcheln, abkühlen lassen.
3. Füllung: Sahne steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Frischkäse unterrühren. Sahne unterheben.
4. Ersten Biskuitboden auf Tortenplatte legen, mit Ring umschließen. Ein Drittel Creme und Kompott darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken, wieder Creme und Kompott. Letzten Boden auflegen, andrücken. Torte 1 Std. kühlen. Ring entfernen. Torte rundherum mit restlicher Creme bestreichen, leicht marmoriert mit Kompott. Bis zum Servieren kühl stellen und nach Belieben dekorieren.
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