1. In einer kleinen Schüssel die Hefe und eine Prise Zucker in der warmen Milch auflösen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und geschmolzene Butter vermengen.
3. Hefemischung und Ei zu den trockenen Zutaten geben. Verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig durchkneten und auf eine bemehlte Fläche geben. Auf eine Dicke von etwa 1,25 cm ausrollen.
7. Den Teig in 5 cm große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Die Brötchen mit einem Handtuch abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
9. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
10. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
11. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und die Oberseite noch warm mit geschmolzener Butter bestreichen. Heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für ein etwas herzhafteres Brötchen können Sie Vollkornmehl oder eine Mischung aus Vollkorn- und Allzweckmehl verwenden. Wenn Sie wählerische Esser haben, die etwas Süßes mögen, können Sie dem Teig für etwas mehr Geschmack einen Esslöffel Honig hinzufügen. Für eine herzhafte Variante mischen Sie einige fein gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig. Und für eine lustige Familienaktivität lassen Sie die Kinder beim Formen der Brötchen mithelfen – sie werden es lieben, ihre eigenen kleinen Kreationen zu machen!
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