Zutaten:
4 Eier
2 Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon oder Honig, je nach Vorliebe)
100 ml 18%ige Sahne
1 Teelöffel Butter
1/2 Teelöffel Zucker (optional, um den Senfgeschmack abzumildern)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill oder Petersilie zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
Eier kochen:
Kochen Sie die Eier hart, indem Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser geben. 9–10 Minuten kochen, bis sie endgültig fest sind. Nach dem Kochen die Eier mit kaltem Wasser abspülen, damit sie sich leichter schälen lassen.
Zubereitung Senfsauce:
Weitere Informationen finden Sie auf der nächsten Seite. Anzeige: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie dann den Senf hinzu. Bei geringer Hitze kurz unter Rühren braten, damit der Senf sein Aroma freisetzt. Sahne dazugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker würzen, wenn Sie den Geschmack der Soße mildern möchten. Alles 2–3 Minuten kochen, bis die Soße dick und cremig wird.
Zutaten vermengen:
Die geschälten Eier halbieren oder vierteln, auf einem Teller platzieren und anschließend mit der vorbereiteten Senfsauce übergießen. Um dem Gericht einen noch frischeren Geschmack zu verleihen, können Sie frischen Dill oder gehackte Petersilie hinzufügen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren:
Eier in Senfsauce schmecken am besten warm. Sie eignen sich perfekt als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Sie können auch mit Brot oder warmen Kartoffeln serviert werden.
mehr dazu auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
