1. Das Huhn rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn möglich, 2-3 Stunden draußen lassen.
2. Reinigen. Wenn Sie es gekauft haben, entfernen Sie den Gummi, den es an den Beinen hinterlässt, und bewahren Sie ihn für später auf. Entfernen Sie Federn und andere „Geschenke“, die Hühner normalerweise mitbringen. Aber Vorsicht, kein Wasser. „Trockenreinigung“, mit der kleinen Hand, mit einer Pinzette oder mit einem Küchenbrenner.
3. Außen und innen großzügig salzen. Das Huhn sollte gut gesalzen sein. Mit Öl bestreichen (innen und außen). Fügen Sie auch die Gewürze hinzu (innen und außen). Massieren Sie das Huhn, damit sich alles perfekt verbindet. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und legen Sie eine Hälfte hinein.
4. Verbinden Sie die Hinterbeine und binden Sie sie zusammen, wobei Sie auch den Boden verschließen. Sie können dies mit demselben Seil tun, das Hühner normalerweise mitbringen. Die Idee ist, dass das Huhn geschlossen bleibt, damit es nicht austrocknet.
5. Heizen Sie den Backofen 10 bis 15 Minuten lang auf 180 °C vor (mit Auf- und Ab-Funktion ohne Umluft).
6. Schneiden Sie die Spitze der anderen Zitronenhälfte ab (siehe Bild). Die Idee ist, dass sie dem Huhn während eines guten Teils des Garvorgangs eine stabile Stütze bietet und der Soße eine zusätzliche Note verleiht. Legen Sie sie mit der breitesten Seite nach oben in die Mitte eines ofenfesten Blechs.
7. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach unten auf die Zitrone. 60 Minuten backen.
8. Drehen Sie das Huhn vorsichtig um. Legen Sie es wieder auf die Zitrone. Begießen Sie es mit seinem Saft. Backen Sie es weitere 30 Minuten.
9. Schalten Sie den Grillmodus ein. Grillen Sie das Hähnchen 5 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist.
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