1. Tomatenfüllung zubereiten:
Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden dünsten, bis er duftet.
Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Paprikaflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.
Für eine dickere Sauce das Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie jetzt geriebenen Parmesan unterrühren.
2. Teig zubereiten:
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Teigschneider in Quadrate (ca. 7,5 x 7,5 cm, je nach Wunsch) schneiden.
Jedes Quadrat mit einem Löffel der abgekühlten Tomatenfüllung in die Mitte geben.
Jedes Quadrat zu einem Dreieck oder Rechteck falten und die Ränder mit einer Gabel gut verschließen. Sicherstellen, dass die Füllung gut bedeckt ist.
3. Sesamkruste hinzufügen:
In einer kleinen Schüssel das Ei goldbraun schlagen. Die Oberseite jedes Teigs damit bestreichen.
Jedes Nudelstück großzügig mit Sesam bestreuen.
Die Nudeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Nudeln backen:
Die Nudeln im vorgeheizten Backofen 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
5. Tomatensauce zubereiten:
Die Tomatensauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
6. Servieren:
Die warmen, mit Sesam überbackenen Gebäckstücke mit der Tomatensauce servieren.
Genießen Sie sie als Vorspeise, Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit!
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