Karotten-Walnuss-Kuchen-Rezept: Saftig, aromatisch und perfekt gewürzt

1. Heizen Sie den Ofen auf   175 °C (350 °F) vor  . Fetten und mehlen Sie zwei runde Kuchenformen mit 9 Zoll Durchmesser oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl  ,   Backpulver  ,   Natron  ,   Zimt  ,   Muskatnuss  ,   Ingwer  und   Salz verquirlen    . Beiseite legen.
3. In einer großen Schüssel Kristallzucker  ,   braunen Zucker  ,   Eier  ,   Pflanzenöl  ,   Apfelmus  und   Vanilleextrakt   glatt rühren   .
4. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entstanden ist.
5. Geriebene Karotten   und   gehackte Walnüsse hinzufügen    .

Schritt 2: Den Kuchen backen

1. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
2. Im vorgeheizten Ofen   30–35 Minuten backen  oder bis ein in die Mitte des Kuchens hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
3. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen    und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Schritt 3: Das Frischkäse-Frosting zubereiten

1. In einer großen Schüssel   Frischkäse   und   Butter schlagen   , bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
2. Geben Sie nach und nach   den Puderzucker hinzu  , jeweils eine Tasse, und rühren Sie die Masse nach jeder Zugabe gut um.
3. Fügen Sie   Vanilleextrakt   und ausreichend Milch hinzu, um die gewünschte Glasurkonsistenz zu erreichen.

Schritt 4: Den Teig zusammenstellen

1. Legen Sie eine Kuchenschicht auf einen Teller und verteilen Sie eine dicke Schicht Zuckerguss darauf.
2. Fügen Sie eine zweite Kuchenschicht hinzu und verteilen Sie Zuckerguss über die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
3. Wer möchte, kann das Ganze noch mit gehackten Walnüssen oder geriebenen Karotten dekorieren.

Tipps für den besten Karotten-Walnuss-Kuchen

1. Verwenden Sie frische Karotten  : Frisch geriebene Karotten sorgen für die beste Konsistenz und den besten Geschmack. Vermeiden Sie vorgeraspelte Karotten, da diese oft zu trocken sind.
2. Passen Sie Ihren Belag an  : Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack und Textur Rosinen, Kokosflocken oder zerdrückte Ananas hinzu.
3. Kühlen Sie den Zuckerguss  : Wenn der Zuckerguss zu weich wird, kühlen Sie ihn vor dem Verteilen 10 bis 15 Minuten lang im Kühlschrank.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien  : ~420
• Kohlenhydrate  : ~54g
• Eiweiß  : ~5g
• Fett  : ~20g
• Ballaststoffe  : ~2g

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieser   Karotten-Walnuss-Kuchen   ist saftig, aromatisch und voller perfekter Gewürzmischung. Es ist ein vielseitiges Dessert, das sich sowohl für eine Geburtstagsfeier als auch als zwangloses Leckerli am Wochenende eignet. Das cremige Frischkäse-Frosting verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas und macht jeden Bissen unwiderstehlich.

Genießen!