Karottenmayonnaise ist eine farbenfrohe, vegane Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise auf Eierbasis. Dieses Rezept verleiht Ihrem Gericht nicht nur einen leuchtend orangen Farbtupfer, sondern bietet auch einen reichhaltigen, cremigen Geschmack, der perfekt zu vielen Gerichten passt.
Karottenmayonnaise ist schnell und einfach zubereitet und eine gesunde, leichte Alternative für alle, die pflanzliche Alternativen suchen. Entdecken Sie, wie Sie diese köstliche Mayonnaise in wenigen Schritten zubereiten.
Zutaten:
2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Tasse Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Karotten kochen: Die Karotten zunächst weich kochen. Das dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da die Mayonnaise sonst zu flüssig wird.
Karotten pürieren: Die gekochten Karotten abgießen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen: Apfelessig und Dijon-Senf zum Karottenpüree im Mixer geben.
Mit dem Öl emulgieren: Den Mixer auf niedriger Stufe starten und das Öl langsam bei laufendem Mixer einlaufen lassen. So lange weiter gießen, bis die Mischung eindickt und emulgiert und die gewünschte Mayonnaise-Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken: Die Mayonnaise abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen kräftigeren Geschmack können Sie auch etwas mehr Essig oder Senf hinzufügen.
Im Kühlschrank aufbewahren: Die Karottenmayonnaise in einen luftdichten Behälter geben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen vermischen und die Mayonnaise abkühlen.
Zubereitung:
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