Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie glatt sind. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Die zerdrückten Kartoffeln und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Bei Bedarf nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig formbar, aber nicht klebrig ist.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in Portionen teilen und zu Fladen ausrollen (etwa 1 cm dick).
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Fladenbrote darin ohne zusätzliches Öl für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die fertigen Fladenbrote auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Fladenbrote schmecken frisch am besten, können aber auch gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Sie lassen sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen.
Servieren Sie die Fladenbrote mit einer Auswahl an Dips wie Guacamole, Hummus oder Joghurtdip für ein noch schmackhafteres Frühstück.
Varianten:
Mit Käse: Fügen Sie etwas geriebenen Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella) zum Teig hinzu, um einen noch herzhaften Geschmack zu erzielen.
Mit Zwiebeln und Knoblauch: Für ein intensiveres Aroma können Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten und unter den Teig mischen.
Vegetarisch mit Gemüse: Geben Sie gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini in den Teig, um ihn noch nährstoffreicher zu machen.
FAQ:
1. Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, festkochende Kartoffeln können ebenfalls verwendet werden, aber die Textur des Fladenbrotes wird etwas fester und weniger fluffig.
2. Kann ich den Teig auch vorbereiten und später verwenden?
Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.
3. Kann ich die Fladenbrote auch im Ofen backen?
Ja, die Fladenbrote können auch im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind.
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