Kartoffel-Zucchini-Karotten-Pfanne: Ein schnelles und leckeres Gericht für jeden Tag

Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse schneiden: Während die Kartoffeln kochen, die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und grob raspeln.
Kartoffeln anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die gekochten Kartoffelstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Zucchini hinzufügen: Die Zucchinischeiben zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Karotten hinzufügen: Die geraspelten Karotten in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Würzen: Mit Sojasauce, einem Spritzer Tabasco, Pfeffer und einer Prise Chilipulver abschmecken. Alles gut durchmischen und kurz weiterbraten, bis die Gewürze gut verteilt sind.

Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen.
Tipps und Variationen: