Kirschen kochen: Die Sauerkirschen samt Saft in einen Topf geben. Wasser, Zucker, Vanillezucker und die Zimtstange hinzufügen. Alles aufkochen lassen und etwa 10 Minuten leicht köcheln.
Speisestärke anrühren: Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Kirschsuppe einrühren, damit diese etwas andickt. Die Zimtstange entfernen.
Klüten zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit dem Ei, der weichen Butter, Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen formen.
Klüten kochen: In einem separaten Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Klößchen vorsichtig hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Servieren: Die Klüten in die Kirschsuppe geben und alles zusammen warm oder kalt servieren.
Guten Appetit!
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