Zutaten:
1 kg Rindergulasch (am besten aus der Schulter oder dem Nacken)
3 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL neutrales Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Das Rindfleisch gründlich trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
In einem großen, schweren Topf oder einem Schmortopf das Schweineschmalz oder das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
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