Reis zubereiten
Reis nach Packungsanweisung kochen
Vollständig abkühlen lassen
Füllung zubereiten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten weich dünsten
Rinderhackfleisch hinzufügen und eventuelle Klumpen zerkleinern
Geschnittenen Kohl hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt
Gekochten Reis, gehackten Knoblauch und Gewürze unterrühren
Vollständig abkühlen lassen
Piroschki zusammensetzen
Blätterteig ausrollen
In 10 cm große Kreise schneiden
Füllung in die Mitte geben
Ränder mit Ei verschließen
Dampflöcher einarbeiten
Backen
Backofen vorheizen auf 200 °C
Mit Ei bestreichen
20–25 Minuten goldbraun backen
Dip zubereiten
Alle Dip-Zutaten verrühren
Bis zum Servieren kühl stellen
Zeit
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12–15 Piroggen
Nährwertangaben
(Pro Piroggen)
Kalorien: 320
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 380 mg
Tipps und Tricks
Blätterteig bis zur Verwendung kalt halten
Die Teigtaschen nicht zu voll füllen
Die Füllung vor dem Zusammensetzen vollständig abkühlt lassen
Ränder gut verschließen, damit nichts ausläuft
5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen
Variationen
Rindfleisch durch Hackfleisch vom Huhn oder Truthahn ersetzen
Vegetarisch mit Pilzen und Kartoffeln zubereiten
Verwendung Filoteig statt Blätterteig
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