Zubereitung:
1️⃣ Den Reis nach Packungsanweisung kochen, mit Safran oder Kurkuma für eine goldgelbe Farbe verfeinern.
2️⃣ Die Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lachs kurz von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und mit Honig bestreichen.
3️⃣ Im gleichen Fett Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Sahne in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Lachs auf den Spinat legen und bei niedriger Hitze kurz ziehen lassen.
5️⃣ Auf einem Teller anrichten: Spinat-Sahnesauce als Bett, Lachs darauflegen und mit Reis als Beilage servieren.
Guten Appetit!
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