Zutaten:
Für die Basis:
200 g Butterkekse (alternativ andere Kekse nach Wahl)
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
500 g Schlagsahne
250 g Mascarpone oder Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine (Pulver oder Blatt) oder 1 TL Agar-Agar (für eine gelatinefreie Version)
200 g Obst nach Wahl (z.B. frische Beeren, Kiwis, Ananas, Mandarinen aus der Dose, etc.)
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Die Kekse in einem Mixer fein zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln.
Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen, bis alles gut durchfeuchtet ist.
Die Keks-Butter-Mischung in den Boden einer Springform (22–26 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig festdrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung vorbereiten:
Falls du Gelatine verwendest: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Kurz abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone (oder Quark), Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.
Die aufgelöste Gelatine (oder Agar-Agar) vorsichtig unter die Sahne-Mascarpone-Mischung heben. Bei Agar-Agar achte darauf, die richtige Menge und Zubereitung entsprechend der Packungsanweisung zu verwenden.
Torte zusammensetzen:
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