2. Die Suppenbasis aufbauen
In einem großen Topf die abgespülten Linsen mit der Hühnerbrühe aufsetzen. Knoblauch, gewürfelten Schinken, Tomaten, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Diese Kombination bildet die geschmackvolle Basis der Suppe.
Mit Salz und Pfeffer würzen – dabei bedenken, dass der Schinken bereits etwas Salz mitbringt. Wer mag, kann zwei ganze Nelken hinzufügen, um ein zusätzliches würziges Aroma zu erhalten.
3. Sanft köcheln lassen
Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und die Suppe sanft köcheln lassen. Durch das langsame Garen entfalten sich die Aromen besonders gut, und die Linsen werden schön zart.
4. Die Kartoffeln hinzufügen
Nach etwa 25 Minuten die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Diese garen in den letzten 20 Minuten der Kochzeit mit, bis sie weich und samtig werden.
5. Pürieren und abschmecken
Sobald die Linsen und das Gemüse weich sind (nach ca. 45 Minuten), den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab die Suppe nach Wunsch pürieren – entweder ganz fein oder mit einigen Stückchen für eine rustikalere Konsistenz.
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und den frisch gepressten Zitronensaft einrühren. Diese säuerliche Note hebt alle Aromen hervor und sorgt für eine besondere Frische. Nach Geschmack nachwürzen.
6. Optionaler letzter Schliff
Für eine edle Note kann eine Prise Safran hinzugefügt werden. Dieser verleiht der Suppe eine goldene Farbe und ein feines, exotisches Aroma.
Guten Appetit! 🍲
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